Bika Ambon Ekonomis. Hai momse. kali ini saya bagikan resep Bika Ambon Mini Ekonomis yang kenyal dan menul banget. Hasilnya enak dan super kenyal pokoknya. Lihat juga resep Bika Ambon Ekonomis enak lainnya.

Karena pada dasarnya saya bukan ahli cooking apalagi baking, jadi resep-resep saya juga biasanya nggak macam-macam, bahkan hampir semuanya hasil recook dari resep senior-senior di cookpad. Tipe REGULAR memiliki kelebihan terbuat dari bahan Plat Stainless Doff Harlen yang lebih eksklusif dan tahan lama. Resep Bika Ambon Ekonomis Irit Telur-Bika Ambon merupakan salah satu jajanan khas Medan. Kalian dapat memasak Bika Ambon Ekonomis hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bika Ambon Ekonomis yuk!

Bahan Bika Ambon Ekonomis

Dibutuhkan Bahan A/SANTAN :.
Sediakan 350 ml santan dar 1/2 kelapa parut (a 175 ml kara + 175 ml air.
Diperlukan 1 btg serai, geprek.
Sediakan 1 lbr daun jeruk, remas.
Diperlukan 1/4 sdt kunyit bubuk.
Diperlukan 1/4 sdt garam.
Siapkan BAHAN B/TEPUNG :.
Dibutuhkan 150 gr tepung tapioka.
Sediakan 70 gr tepung terigu pro sedang.
Dibutuhkan 5 gr fermipan.
Dibutuhkan BAHAN C/TELUR:.
Siapkan 3 btr telur.
Dibutuhkan 150 gr gula pasir.
Gunakan 40 gr susu kental manis.
Diperlukan BAHAN D/MARGARINE.
Diperlukan 50 gr margarin, lelehkan.

Sedikit aneh memang namanya ambon tapi kok populer di Kota Medan. Menurut wikipedia, kue ini sebenarnya terinspirasi dari Melayu yaitu bika atau bingka dan pertamakali dijual dan popular di simpang Jl Ambon - Sei Kera Medan. Tahukah anda meskipun resep aslinya bika ambon menggunakan banyak sekali telur yang membuat harganya cenderung mahal, ternyata bisa dibuat dengan biaya yang lebih murah tanpa mengurangi kelezatan rasanya. Resep kue ekonomis untuk jualan pada bika ambon ini menggunakan telur yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan rasa originalnya.

Step by step memasak Bika Ambon Ekonomis

Siapkan Bahan A/SANTAN. Masak bahan A dg api sedang. Aduk2...) shg santan tidak pecah) hingga mendidih. Saring. Ukur hg jml 350 ml. Jika kurang. Tambahkan air. Dinginkan.
Campur jadi satu bahan B - tepung tapioka, tepung terigu dan fermipan. Jangan lupa u selalu mengayak tepung sblm digunakan..
Bahan C. kocok telur dan gula dg menggunakan whisk (bisa menggunakan mikser dg kecepatan rendah) sampai gula larut saja. Tidak perlu sp mengembang. Lalu masukkan susu kental manis. Aduk rata. Sisihkan Lelehkan margarin. Dinginkan.
Bahan D/Margarin : lelehkam margarin. Dinginkan.
Tuangkan Bahan A/Santan ke dalam bahan B/TEPUNG sedikit demi sedikit sambil diaduk dg whisk. Aduk hingga licin dan tidak bergerindil. Tutup dg plastik wrap. Diamkankan 15 menit.
Setelah 15 menit, Lanjutkan tuangkan bahan C/campuran telur dan gula sambil diaduk dg whisk. Aduk rata..
Tambahkan bahan D/margarin. Aduk rata kembali. Tutup dg plastik wral. Diamkan 1 jam.
Setelah 1 jam, aduk rata adonan. Agar gelembung udara hilang. Tuang digelas ukur agar mudah qt nanti menuang ke dlm cetakan..
Sementara qt panaskan cetakan. Olesi cetakan dg sedikit margarin. Alasi cetakan dg loyang/seng agar panas merata dan adonan tidak mudah gosong.
Setelah cetakan panas..tuang adonan sp 3/4 tinggi cetakan. Tunggu bbrapa saat hingga mu cul banyak gelembung. Naru tutup cetakan hg bika ambon kering.
Sajikan. Hasilnya bersarang bagus...kue lembut hg keesokan harinya... warnanyapun menggugah selera. Selamat menikmati.

Serat nya pun pada saat di potong terlihat jelas. Resep bika ambon, merupakan kue tradisional berasal dari Medan yang sangat populer sekali diberbagai kota biasanya kue ini disajikan saat acara kelurga atau acara pernikahan, kue ini memiliki rasa yang lembut dan gurih memiliki tekstur berlubang-lubang dan milikir warna kuning cerah. Saya pun jadi jatuh hati, apalagi bagi yang tidak punya cetakan bika ambon ataupun bagi mama muda yg blm punya oven bisa dicoba pake teflon seperti yang diajarkan sama mba Yoenita ini. Sedangkan cetakannya juga tidak menggunakan loyang melainkan menggunakan cup aluminium foil. Tentu saja, butuh modal yang tidak sedikit untuk membuat kue asal Medan ini.