Rica-Rica Cumi. Menu khas Manado yang identik dengan rasa pedas, kali ini dipaduan dengan seafood yakni Cumi. Sudah bukan rahasia lagi jika Indonesia memiliki sumber daya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Jika anda pecinta kuliner tentu anda sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini.
Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam.
Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Rica-Rica Cumi hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rica-Rica Cumi yuk!
Bahan Rica-Rica Cumi
- Diperlukan 1/2 kg cumi basah.
- Diperlukan 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
- Dibutuhkan 5 batang serai.
- Gunakan sesuai selera Daun jeruk,daun salam.
- Gunakan 1/5 ruas jari kunyit mentah.
- Siapkan sesuai selera Cabai rawit.
- Siapkan Kaldu bubuk (Aku biasa pakai kaldu bubuk rasa ayam/royco).
- Gunakan secukupnya Minyak.
- Gunakan 1/4 kg bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
Resep Membuat Rica Rica Cumi Pedas Gurih. Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Cumi asin yang dimasak dengan bumbu rica-rica ala manado.
Cara membuat Rica-Rica Cumi
- Bersihkan cumi,buang tinta hitamnya serta tulang belakang,bisa di potong-potong sesuai selera,atau biarkan utuh,lalu tiriskan.
- Potong-potong bahan bumbu kecuali daun jeruk dan daun salam,sisakan beberapa batang serai dan irisan lengkuas yg di potong dadu..
- Blender semua bumbu agak sedikit kasar agar terasa cita rasanya.
- Masukkan ke dalam wajan lalu didihkan.
- Masukkan cumi-cumi,daun salam,daun jeruk,batang serai,potongan lengkuas dan kaldu bubuk,.
- Masak hingga agak empuk sesekali tambahkan air..
- Setelah cumi-cumi agak empuk dan airnya mulai kering tambahkan minyak..
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Segar karena rasa perasan jeruk nipisnya sangat terasa. Rica-rica or sometimes simply called rica is a type of hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses a lot of chopped or ground red and. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini.
