Resep: Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) yang nikmat.

Aneka resep masakan dan lebih dari 1000++ resep.

Gulai Tunjang Padang (kikil sapi). KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.

Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Komentar Berita : Tunjang yang merupakan bagian dari kaki sapi bisa diolah jadi aneka sajian. Kamu dapat menyuguhkan Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Gulai Tunjang Padang (kikil sapi)!

Bahan-bahan Gulai Tunjang Padang (kikil sapi)

  1. Sediakan 500 gr kikil kaki sapi.
  2. Siapkan 2 batang sere geprak.
  3. Sediakan 3 daun salam.
  4. Dibutuhkan 5 daun jeruk.
  5. Gunakan 1 helai daun kunyit.
  6. Gunakan 1 ruas lengkuas geprak.
  7. Siapkan 2 butir kapulaga, ambil bijinya.
  8. Dibutuhkan 2 biji asam kandis.
  9. Dibutuhkan 1.5 liter santan kental dari 1 butir kelapa.
  10. Sediakan minyak untuk menumis.
  11. Siapkan Bumbu halus.
  12. Dibutuhkan 7 siung bawang merah.
  13. Gunakan 4 siung bawang putih.
  14. Sediakan 1 sdm ketumbar sangrai.
  15. Siapkan 1 sdt merica butir sangrai.
  16. Gunakan 1 sdt gula pasir.
  17. Diperlukan 8 buah cabe merah besar.
  18. Diperlukan 5 cabe rawit (optional).
  19. Sediakan 1 ruas jahe.
  20. Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
  21. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk non msg (optional).
  22. Gunakan secukupnya Garam.

Gulai tunjang khas Padang jadi makanan favorit. Resep Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Tadi pagi saya belanja di Bude penjual sayur dekat rumah. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.

Cara memasak Gulai Tunjang Padang (kikil sapi)

  1. Rebus kikil kaki sapi dan jahe sekitar 15mnt tiriskan, haluskan bahan bumbu halus, dalam wajan masukkan lengkuas, sere, daun jeruk, daun salam, daun kunyit hingga harum.
  2. Masukkan santan dan kikil rebus hingga kikil lunak sesekali di aduk hingga santan berminyak.
  3. Dan air sedikit menyusut, semakin lama direbus semakin meresap dan mantab sajikan.

Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai.