Masak Gule Kurma (masak ayam gulai putih/kurma).#masakan Aceh. Kalau di tempat kami di Kelantan, pada majlis aqiqah anak,seeloknya daging dimasak gulai putih iaitu kurma. Untuk hidangan resepi ayam masak kurma, anda boleh dapatkan serbuk rempah kurma yang siap sedia dijual di pasaraya. Dinamakan gulai Kurma Karena dulu katanya masakan ini dibawa Dari saudagar Arab yg mampir ke sumatera barat.
Gulai putih ini cukup sederhana namun kaya rasa berkat rempah seperti cengkih, kayu manis dan kapulaga..
Resipi Ayam Masak Kurma, hidangan yang tak asing lagi setiap di kenduri kendara.
Hindangan mudah dan sedap, pastikan anda menggunakan santan dan ayam yang segar bagi mendapatkan rasa yang terbaik.
Kamu dapat membuat Masak Gule Kurma (masak ayam gulai putih/kurma).#masakan Aceh hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, yuk mari kita coba resep Masak Gule Kurma (masak ayam gulai putih/kurma).#masakan Aceh!
Bahan-bahan Masak Gule Kurma (masak ayam gulai putih/kurma).#masakan Aceh
- Siapkan 1 ekor ayam potong 12 atau 14 (boleh ayam kampung, ayam organik atau ayam broiler) dicuci bersih dan dicampur dengan air jeruk nipis dan garam.
- Diperlukan 12 bawang merah.
- Siapkan 6 bawang putih.
- Dibutuhkan 4 kemiri.
- Gunakan 1 sdt merica atau lada butir atau halus(boleh ditambahkan sesuai selera).
- Dibutuhkan 1 sdm ketumbar bubuk atau biji.
- Dibutuhkan 1 ruas jari Jahe (lebih kurang 5 cm).
- Sediakan 1 ruas jari Lengkuas digeprek.
- Siapkan 1 batang sereh digeprek.
- Diperlukan 1 sdt Jintan (jintan ini ada 2 macam, yg saya pakai jintan manis berbentuknya seperti butir padi warnanya tidak coklat).
- Siapkan 1/2 buah pala.
- Siapkan 4 butir Kapulaga.
- Diperlukan 3 Bunga lawang (pekak).
- Diperlukan 1 batang kayu manis ukuran 5 atau 7 cm.
- Diperlukan 4 butir cengkeh.
- Siapkan 3 tangkai Daun salam koja (daun kari atau daun temurui).
- Dibutuhkan 1 gelas Santan kental 250 ml dan 1 gelas santan cair. Atau pakai santan KARA ukuran 200 ml tambah air 1 gelas.
- Dibutuhkan 2-3 sdm kelapa gongseng (ulee) (opsional boleh diskip. Biasanya kelapa gongseng ini dijual Pedagang bumbu Aceh atau Padang tersedia).
- Sediakan 2 buah kentang.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Siapkan 3-5 sdm minyak goreng untuk menumis.
Gulai kurma siap disajikan dengan taburan bawang goreng. Resepi Ayam Masak Kurma Pekat Sedap. Pertama kali masak ayam kurma, saya biasa masak ayam kurma versi pantai timur, warna dia lebih kurang macam gulai. Sedap jugak yer ayam masak kurma ni pakai rempah adabi nie.
Cara membuat Masak Gule Kurma (masak ayam gulai putih/kurma).#masakan Aceh
- Ayam dicuci bersih dan dicampur dgn perasan jeruk nipis dr 1 buah jeruk nipis. Tambahkan 1 sdt garam.aduk rata. Ini utk menghilangkan amis ayam. Tp kl ayam organik tidak dipakai jeruk nipis tak masalah..
- Blender jintan,bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan merica, sampai halus dan tercampur rata..
- Siapkan wajan, masukan minyak goreng dipanaskan kemudian tumis kapulaga, jintan, bunga lawang, cengkeh, sereh, daun kari,dan lengkuas tumis sampai harum jangan sampai hangus,kemudian masukan bumbu yang diblender tadi tumis sampai harum..
- Masukan ayam dan santan aduk rata. Biarkan sampai mendidih. Aduk sesekali saja agar ayam tidak pecah. Kalau ingin berkuah banyak air bs ditambah lagi..
- Masukan potongan kentang setelah ayam setengah matang. Masak sampai kentang matang. Bisa dites tusuk pakai garpu untuk melihat kematangan ayam dan kentang. Tambahkan garam secukupnya. Tes rasa. Bila kurang garam atau penyedap bs ditambahkan..
- Siap disajikan.
Makan dengan nasi minyak hujan panas, sambal belacan, acar buah, acar jelatah dan keropok warna warni tu. Hari ni che mat masak kurma ayam. Plan asal nak bikin kari, tapi menu bertukar tanpa dirancang bila Bak nak makan kurma ayam. Baik lah kita dahulukan selera big boss. Tak susah nak bikin, senang saja.
