Mi TieTi' MakasaaR. Titi sebenarnya adalah sapaan akrab mendiang Angko Tjao, ayah dari Freddy Koheng, pemilik usaha mi Titi di Jl Dr Wahidin Sudirohusodo (d/h Jl Irian), Makassar. Mi titi ini makanan dari Makassar ,kampung halaman saya. Dan mi titi ini makanan kesukaan keluarga saya, Cocok di makan Sore sore sebagai camilan ,apalagi kalau.
Tahukah anda bahwasannya Mie Titi ini cukup terkenal di Makassar.
Kepopuleran Mie Titi tidak hanya di daerahnya.
Di Makassar, Mi Titi begitu populer, tak heran banyak rumah makan yang menawarkan Salah satu rumah makan yang menyediakan menu ini ialah RM Mirah.
Kamu dapat membuat Mi TieTi' MakasaaR hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Mi TieTi' MakasaaR!
Bahan-bahan Mi TieTi' MakasaaR
- Siapkan 1/2 kg Mie ukuran kecil.
- Sediakan 1 buah dada ayam (td sy pakai ceker dan rempela ayam aja).
- Diperlukan bakso ikan/ayam/sapi yg d iris2.
- Dibutuhkan udang (bisa jg kalau mau pakai cumi dll,tergantung selera).
- Dibutuhkan Sayur Sawi (mau d tambah jamur,wortel dll silahkan).
- Gunakan 1-2 butir telur kocok lepas.
- Siapkan 2 liter air bisa lebih (sesuaikan ama byknya kuah yg di inginkan.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe yg d memarkan.
- Siapkan 1 sdk makan saos tiram (opsional).
- Diperlukan 2-3 sdk mkn maizena yg di larutkan dgn sedikit air ( kurang bs +.
- Sediakan gula.
- Siapkan garam.
- Gunakan kaldu bubuk.
- Sediakan Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan 5-6 butir Bawang Putih.
- Diperlukan 2 butir kemiri (optional).
- Sediakan 1 sdk teh merica (tergantung selera).
Di Makassar, mi titi begitu populer. Banyak rumah makan yang menawarkan sajian lezat ini. Walaupun rasanya mirip dengan i fu mi, sebenarnya mi yang dipakai berbeda. Mie titi yang gurih renyah disiram kuah kental dari telur dan tepung maizena.
Cara membuat Mi TieTi' MakasaaR
- Siram mie dengan air panas, tiriskan.
- Kemudian goreng mie dgn minyak yang agak banyak, sampai mie garing (warna nya agak kecoklatan) sisihkan..
- Rebus dada ayam bersama 2 liter air + jahe yg sdh di memarkan (biar air kaldunya segar dan tdk amis),sampai setengah matang, angkat dan tiriskan lalu potong2.
- Tumis bumbu halus, hingga wangi kemudian masukkan kaldu bubuk,gula, saos tiram, aduk rata, masukkan ayam, bakso,udang, aduk sampai rata tambahkan air kaldu bekas rebusan ayam tadi. masak hingga ayam empuk (sekitar 10 menit).
- Setelah ayam matang, masukkan, kocokan telur, sambil di aduk cepat biar telurnya tersiar, kemudian masukkan larutan maizena, aduk hingga kaldu mengental..
- Setelah kaldu mengental,masukkan garam, tes rasa.. kemudian masukkan sawi, aduk sebentar saja.matikan api..kaldu telah siap.
- Tata mie yg telah di goreng tadi,dan siram dengan kuah kaldu. taburi daun sop/bawang goreng bila suka.jangan lupa perasan jeruk nipis dan sambel (kalau di makassar ada khusus sambelnya, lombok kuning/merah) Mienya pun siap di santap.
Sajian khas Makassar ini mirip dengan ifumie yang biasa kita jumpai. Mie kering siram seafood dan sayuran a la Makassar ini sangat sedap, segar dan Dulu ketika masih bekerja di kantor lama, Makassar termasuk kota favorit saya untuk. Di kediaman JK, Jokowi menikmati 'mi titi' khas Makassar. Makassar - Wakil Presiden Jusuf Kalla (JK) menjamu Presiden Joko Widodo (Jokowi) santap siang di kediaman. Mie Titi berbeda dengan mie yang ada.
