Asam pedas ikan tongkol. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Beberapa di antaranya adalah ikan tongkol, ikan patin, ikan tenggiri, ikan kembung, ikan kakap, ikan tuna, ikan gurami, cumi-cumi, dan masih banyak lagi. Tidak diketahui secara pasti kapan makanan ini mulai populer dan siapa yang pertama kali membuatnya.
Asam padeh lebih menitik beratkan pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang akan dijadikan gulai.
Kuahnya sendiri tidak kental, dan malah cenderung cair.
Berikut kami nukilkan resep membuat asam padeh untuk Gulai Ikan Tongkol: Bahan-bahan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Asam pedas ikan tongkol hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Asam pedas ikan tongkol yuk!
Bahan-bahan Asam pedas ikan tongkol
- Diperlukan 700 gr ikan tongkol.
- Gunakan 2 buah jeruk nipis.
- Siapkan 1 btg Sereh geprek.
- Dibutuhkan 3 buah asam kandis.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Gunakan 3 buah belimbing wuluh (me ganti 1 buah tomat krn gak ada).
- Gunakan Minyak untuk menumis.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 6/7 butir bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 ons cabe merah.
- Dibutuhkan 15 buah cabe rawit (kl suka pedes boleh tambah).
- Gunakan 1 ruas kunyit (me bakar dulu).
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1/2 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan Garam secukup nya.
- Siapkan Kaldu jamur /penyedap secukup nya.
Bila masakan asam pedas sahaja, pasti ikan kembung yang menjadi isinya. Bila menulis tentang ikan kembung masak asam pedas ini membuatkan Tidak perlu lauk lain. Hanya ikan kembung masak asam pedas dengan nasi tambah sudah cukup. Sajian ikan tongkol bumbu asam pedas adalah salah satu hidangan nusantara yang memiliki citarasa yang enak dan lezat.
Langkah-langkah memasak Asam pedas ikan tongkol
- Cuci bersih ikan yg sudah di potong lalu lumuri jeruk nipis diamkan 15/ 20 menit lalu bilas.
- Tumis bumbu halus sampe wangi kemudian tambahkan air biarakn sampe mendidih.
- Baru masukkan daun jeruk,daun kunyit,Sereh,Asam kandis kemudian ikan.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur masak hingga mendidih kemudian masukkan irisan tomat tes rasa sajikan.
Lihat juga resep Suwir ikan tongkol pedas nambah enak lainnya. Asam pedas (bahasa Indonesia) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi,, Kalimantan Barat, dan Semenanjung Malaya) yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin. Sayangnya ikan Baung tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang. Kebetulan saya punya stok ikan lele yang masih kerabat ikan baung, yach terpaksa ikan ini yang saya masak.
