Cakalang Santan. Ikan cakalang (cuci bersih, bumbui garam dan jeruk nipis lalu bilas) Bumbu halus: Bawang merah Bawang putih Kemiri Cabai rawit (bisa pake cabe merah. Ikan cakalang kuah santan memiliki aroma yang khas serta memiliki rasa yang lezat dan sangat Ikan cakalang ini dikenal dengan memiliki dagingnya yang padat, selain itu juga apabila dimasak. Ikan cakalang menjadi makanan favorit Masyarakat Sulawesi dan Maluku.
Ikan segar cakalang diasapi lalu diolah menjadi beberapa menu seperti cakalang saus atau cakalang santan.
Rasa manis dan gurih menjadi perpaduan lezat yang dijamin bakal bikin kangen.
Makanan ini dibuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu selama berjam-jam hingga empuk.
Sobat dapat menyuguhkan Cakalang Santan hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, yuk mari kita coba resep Cakalang Santan!
Bahan-bahan Cakalang Santan
- Siapkan 1 ekor cakalang kecil.
- Gunakan 10 buah tahu goreng.
- Dibutuhkan 5 buah bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 7 buah cabe rawit merah.
- Sediakan 7 buah cabe rawit ijo.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1/2 jempol lengkuas.
- Gunakan 500 ml air.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Gunakan 1 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 1 bungkus kara santan.
- Gunakan 150 ml minyak goreng.
Biasanya, ikan yang digunakan adalah dari jenis cakalang dan tuna. Cakalang fufu is a cured and smoked skipjack tuna clipped on a bamboo frame, a Minahasan delicacy of North Sulawesi, Indonesia. After the cakalang (Minahasan for skipjack tuna) fish has been cleaned (scaled and gutted). Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir.
Langkah-langkah memasak Cakalang Santan
- Bersihkan ikan dan potong..
- Goreng ikan sampai matang..
- Iris bumbu..
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas,salam sampai harum..cabe masukkan tumis sampai cabe layu..
- Masukkan tahu yang sudah direbus sebentar dan buang air ditiriskan...tambahkan air.
- Masukkan santan dan garam dan gula aduk rata. Stelah agak mengental tes rasa. Dan cakalang santan siap di sajikan.
Menurut saya Tumis Cakalang Suwir begitu unik karena beda dengan tumis umumnya. Masukkan suwiran ikan cakalang, santan, dan kelapa muda parut sambil diaduk rata. Masak dengan api kecil sampai kering dan warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) atau tongkol putih yang diasapi (fufu) merupakan salah satu Salah satu olahan paling enak adalah cakalang fufu saus, atau diolah menjadi cakalang fufu santan. Ikan cakalang fufu ini merupakan makanan yang khas dari daerah Minahasa dengan bahan pembuatannya ialah ikan cakalang yang masih segar.
