Bebek Bumbu Hitam Madura. Resep dengan petunjuk video: Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Masukkan bumbu halus dan bebek, aduk rata kemudian tambahkan gula merah, lada dan garam.
Alias gak ada proses goreng menggoreng lagi.
Kenapa ada tiga bidadari beli bebek madura bumbu hitam ini?
Apa mereka gak malu, tiba-tiba turun dari Khayangan demi bebek bumbu hitam ini?
Cara membuatnya pun sangat simpel, bunda dapat menyiapkan Bebek Bumbu Hitam Madura hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Bebek Bumbu Hitam Madura!
Bahan-bahan Bebek Bumbu Hitam Madura
- Dibutuhkan 1 ekor bebek berat 1 kg dipotong jadi 8.
- Dibutuhkan 1 liter minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan 1 liter minyak goreng untuk menggoreng.
- Sediakan Bumbu Halus:.
- Sediakan 15 siung bawang merah.
- Gunakan 10 siung bawang putih.
- Gunakan 5 biji cabe merah keriting.
- Gunakan 5 biji cabe rawit bisa dikurangi kalau tidak suka pedas.
- Gunakan 3 butir kluwak.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Diperlukan 3 siung kemiri digoreng dulu.
- Dibutuhkan 1 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan Bumbu pelengkap:.
- Diperlukan 1 ruas jahe geprek.
- Siapkan 2 ruas lengkuas/laos.
- Diperlukan 5 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 2 lembar sereh.
- Diperlukan 3 sendok air asem jawa.
- Diperlukan Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk sebagai penyedap.
- Siapkan Bahan sambal bawang:.
- Dibutuhkan 1 ons cabe rawit merah (rebus).
- Sediakan 5 siung bawang putih (rebus).
- Dibutuhkan Secukupnya gula garam kaldu bubuk.
Bahan utama dari nasi bebek Madura bumbu hitam ini ialah daging bebek, dengan tambahan bahan lain berupa air jeruk nipis, daun jeruk purut, air, beras serta serai. Sedangkan untuk bahan bumbu yang diperlukan untuk membumbuinya yang dibutuhkan ialah bawang merah, bawang putih, kemiri. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan Namun kuncinya yaitu bebek dimasak bersama minyak sayur yang berlimpah.
Langkah-langkah membuat Bebek Bumbu Hitam Madura
- Cuci bersih bebek lalu rebus bebek dengan air secukupnya sampai bebek terendam. Buang air rebusan pertama dan rebus lagi dengan air baru agar bau bebek hilang. Rebus lagi sampai setengah empuk. Buang air rebusan dan goreng bebek sampai agak kering luarnya. Goreng dengan minyak panas sebentar sampai luarnya kering. Angkat dan tiriskan..
- Tumis bumbu halus dengan minyak banyak dan tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai harum, koreksi rasa. Lalu masukkan bebek yang sudah digoreng. Tambahkan air secukupnya sampai bebek terendam semua. Ungkep bebek dan biarkan bumbu menyusut dan berubah warna menjadi hitam..
- Ulek semua bahan sambal jadi 1. Dan bebek bumbu hitam siap dihidangkan bersama nasi hangat sambal bawang dan lalapan...Hmm sangat enak sekali rasanya😘💖.
- Kalau saya lebih suka bebek digoreng ulang dengan bumbu yang masih menempel sampai kering dan pisahkan bumbu hitamnya agar lebih tahan lama. Selamat mencoba😇.
Bebek dan bumbu halus yang dimasak dengan banyak minyak hingga. Nah, khusus untuk si bebek bumbu madura ini, karena dagingnya yang lebih alot (kayak ayam kampung), itu kudu dipakein air yang agak banyak Kira-kira seperti di atas kalau bumbu sudah hitam, kalau mau lebih hitam ya tinggal dilamain lagi aja masak bumbunya, tapi inget apinya harus. Resep asli bumbu bebek hitam madura & sambel bebek nya. Khusus buat yang lagi pengen makan bebek madura pinggir jalan! Resep bebek madura bumbu hitam. ide jualan BAKWAN UNYIL.
