Bebek Rempah metode Confit. Mungkin lebih pas disebut Confit dgn kearifan lokal 😝. Karena mmg tdk sepenuhnya dgn metode confit. Ada bbrp bahan yg sulit ditemukan seperti lemak bebek dan rempah khas eropa yg biasanya hanya ditemui di supermarket sejenis hero atau farmer.
Banyak hal yang membuat kita bersyukur di.
Sosor bebek digunakan sebagai tanaman hias dan kadangkala dimasukkan dalam golongan tumbuhan penganggu lantaran penyebarannya yang cepat Sifat dari tanaman sosor bebek adalah agak asam, bau lemah, dingin dan astringent.
Tanaman sosor bebek mengandung zat asam lemon, zat asam.
Kamu dapat menyiapkan Bebek Rempah metode Confit hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, yuk mari kita coba resep Bebek Rempah metode Confit!
Bahan Bebek Rempah metode Confit
- Gunakan 1 ekor bebek ukuran sedang (potong sesuai selera).
- Sediakan 1 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera).
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Gunakan Bumbu rempah.
- Dibutuhkan 5 lembar daun salam.
- Gunakan 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya).
- Gunakan 1 sdm ketumbar.
- Sediakan 1 sdt merica.
- Dibutuhkan 2 butir kemiri (geprek).
- Sediakan 3 butir bawang putih.
- Gunakan Rempah tambahan.
- Sediakan 2 butir bawang putih (geprek).
- Gunakan 1/4 siung bawang bombay (cincang kasar).
- Siapkan Sambal rawit.
- Gunakan 10 cabe rawit hijau (ulek kasar).
- Siapkan 1 buah tomat (potong kecil).
- Dibutuhkan 2 siung bawang merah (iris tipis).
Bebek Dower menyediakan aneka olahan bebek seperti soto bebek, sop bebek, bebek goreng dan bebek bakar. Kalau suka bebek goreng dengan rempah berwarna hitam pilihannya adalah Bebek Goreng Kepahiang. Bebek dimasak dengan teknik confit sehingga bumbunya amat meresap. Rempah merupakan tanaman yang tidak membutuhkan banyak.
Step by step memasak Bebek Rempah metode Confit
- Sangrai semua bumbu rempah hingga harum. Bumbu rempah bisa ditambah atau dikurangi jenisnya sesuai selera. Misalnya ditambahkan cengkeh atau kayu manis..
- Jika sudah harum dan berubah warna, haluskan dgn blender bumbu tanpa ditambahkan air atau minyak. Shg bumbu terasa seperti bumbu kering. Tambahkan gula dan garam. Campurkan hingga rata..
- Bebek yg sudah dicuci, ditiriskan dan dikeringkan dgn towel tissue. Tujuannya supaya tidak terlalu lembab saat dimarinasi..
- Balurkan semua bumbu halus ke seluruh permukaan bebek seperti sedang discrub..
- Jika semua bumbu sudah dibalurkan merata, simpan bebek di wadah kering dan kedap. Simpan di lemari es selama minimal 24 jam supaya bumbu meresap..
- Bebek yg sudah didiamkan selama 24 jam sudah bisa kita confit. Bisa menggunakan lemak bebek (jika ada) atau minyak lain seperti minyak sayur, olive oil atau minyak salad. Pastikan daging bebek terendam minyak. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam minyak. Masak dgn api paling kecil selama kurang lebih 1 jam jika potongan bebek kecil, jika potongan bebek lebih besar masak lebih lama..
- Setelah berubah warna kecoklatan dan tampak sudah matang sampai ke tulang, bebek bisa diangkat. Saring minyaknya jika ingin digunakan lagi utk mengconfit. Bebek yg sudah matang bisa dipanggang sebentar dgn meletakkannya di teflon setelah minyak dituang ke tempat lain. Tujuannya supaya kulit bebek lebih krispi (opsional). Bebek siap disajikan!.
- Sekedar ide untuk sambal. Goreng bawang merah yg sudah diiris dgn sedikit minyak. Cukup setengah matang. Kemudian tuang panas panas ke atas cabe rawit ulek dan tomat potong. Aduk rata hingga cabe dan tomat agak layu..
Rempah apa yang sering Anda gunakan untuk membumbui masakan? Erken doğan bebeklerin özellikleri ile prematüre doğum nedenleri ve prematür bebeklerin yaşı ve gelişimi nasıl olur? Sorusu pek çok kişi tarafından merak edilir. Ini adalah salah jenis rempah-rempah unik yang kaya rasa. Bunga lawang sering digunakan sebagai penyedap makanan karena aroma harum yang dimilikinya.
