Cara Membuat Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo yang enak.

Aneka resep masakan dan lebih dari 1000++ resep.

Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.

Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Sobat dapat memasak Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo yuk!

Bahan Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo

  1. Gunakan 1 ekor bebek.
  2. Dibutuhkan 2 ons cabe hijau.
  3. Diperlukan 1 buah bawang bombay.
  4. Gunakan 10 bawang merah.
  5. Diperlukan 5 bawang putih.
  6. Diperlukan 5 kemiri.
  7. Gunakan 2 serai.
  8. Siapkan 2 cm Lengkuas.
  9. Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
  10. Siapkan 2 lembar daun salam.
  11. Dibutuhkan 1 lembar daun kunyit.
  12. Sediakan 2 bunga lawang.
  13. Dibutuhkan 6 kapulaga.
  14. Gunakan 4 cengkeh.
  15. Siapkan 2 cm jahe.
  16. Sediakan secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk.

Bukittinggi punya olahan itik atau bebek khas bernama itiak lado mudo. Bebek empuk ini dibaluri sambal cabe ijo melimpah. Penggemar sajian itik atau bebek wajib coba itiak lado mudo. Kunci kelezatan sajian ini ada pada tekstur daging bebek yang empuk.

Langkah-langkah membuat Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo

  1. Potong sesuai selera bebek kemudian bersihkan. Rebus bebek bersama dengam serai, jahe geprek, lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk, daun kunyit sampai empuk. Kira kira 1 jam. Haluskan cabai hijau dan kemiri..
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Iris bawang bombay. Panaskan minyak goreng dlm wajan, masukkan bombay, aduk hingga rata. Masukkan bawang, kapulaga, bunga lawang, cengkeh. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan cabai hijau ke dalam tumisan bawang. Aduk rata, masak hingga cabe layu. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk..
  4. Masukkan bebek yg sudah di rebus ke dalam wajan, beribrebusan air bebek secukupnya. Aduk dan masak terus hingga bumbu meresap dan berminyak. Jangan lupa test rasa. Angkat dan siap dihidangkan..

Lihat juga resep Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok enak lainnya. iniiiii bukan kuah yaa tapi lemak bebeknya cair jadinya gitu😅 bebek cabe ijo AKA itiak lado mudo AKA itiak lado hijau ala Minang ini ada beberapa jenis resep, meski beda diproses cuman sedikit tapi hasil jadinya bisa beda jauh loh. Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Menu tersebut dikombinasikan dengan nasi panas dan cuaca yang sejuk, bener-bener bikin nafsu makan lepas kontrol. Itiak Lado Mudo Asli BUKITTINGGI Bisa di Kirim keseluruh INDONESIA.