Bebek Bumbu Hitam Khas Madura. Super yummy bagi pecinta olahan bebek. Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong.
Nih, salah satu tempat langganan baru saya, bebek goreng bumbu hitam tiga bidadari khas Madura.
So, orang Madura bukan cuma pinter bikin sate ya.
Salah satunya bebek hitam khas Madura, Jawa Timur.
Teman-teman dapat menyajikan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bebek Bumbu Hitam Khas Madura yuk!
Bahan-bahan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
- Sediakan 1 kg Bebek.
- Dibutuhkan 1 Buah Jeruk Nipis.
- Sediakan 1/2 sdt Garam.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Sediakan 25 Siung Bawang Merah.
- Sediakan 10 Siung Bawang Putih.
- Sediakan 20 Buah Cabai Merah Kriting.
- Diperlukan 20 Buah Cabai Rawit Merah.
- Dibutuhkan 3 Butir Kemiri.
- Siapkan 2 Batang Sereh.
- Diperlukan 10 Lembar Daun Jeruk (Buang Batang tengahnya agar tidak pahit).
- Sediakan 2 Ruas Jari Lengkuas.
- Diperlukan 2 Ruas Jari Jahe.
- Sediakan 1 Ruas Jari Kunyit.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar Butiran (Saya Ketumbar Bubuk).
- Sediakan 1/2 sdt Lada Butiran (Saya Lada Bubuk).
- Sediakan 1 sdm Gula.
- Sediakan 1 sdt Garam.
- Sediakan 1 sdm Kaldu Bubuk Ayam.
- Sediakan Bahan Lainnya.
- Siapkan 1 Bungkus Kecil Asam Jawa/Asam Matang (campur dengan 50ml Air dan ambil sarinya).
- Gunakan 350 ml Air (300ml untuk ungkep dan 50ml untuk ambil sari asam jawa).
- Siapkan 3 sdm Minyak Goreng (untuk menumis bumbu halus).
- Dibutuhkan 250 ml Minyak Goreng (Goreng Bebek).
Dinamakan bebek hitam karena terdiri dari bumbu berwarna hitam yang sedap. Rasa daging bebek sangat khas, jadi ketika dilidahpun maka akan sangat renyah. Daging bebek ternyata memiliki kandungan lemak yang sangat Siapkan panci untuk menggodok daging bebek. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu beri air secukupnya, masak dengan api sedang hingga.
Step by step membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
- Cuci bersih bebek lalu marinasi menggunakan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30menit (saya 1 jam). Setelah didiamkan kemudian bilas kembali bebek dengan air hingga bersih..
- Haluskan bumbu bumbu halus. Termasuk didalamnya sereh dan daun jeruk..
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3sdm Minyak Goreng, tumis hingga bumbu matang dan harum. Lalu masukan bebek, aduk aduk tambahkan gula garam kaldu bubuk. Cukup 3 menit ungkep di dalam wajan lalu pindahkan ungkepan bebek ke dalam panci presto..
- Masak dengan panci presto selama 15 menit dari mulai terdengar suara mendesis, sebelumnya tambahkan air 300ml terlebih dahulu. Setelah 15menit, matikan kompor dan tunggu hingga panci presto dingin agar saat dibuka tidak meledak(hati hati saat menggunakan panci presto teruma untuk pemula, jangan sekali sekali membuka panci ketika masih dalam keadaan panas). Setelah dingin, buka panci presto dan pisahkan daging bebek dengan air sisa ungkepan..
- Lanjut buat bumbu hitam khas bebek madura, Campurkan sisa air ungkepan dengn cabai yang telah dihaluskan lalu masukan air sari asam jawa dan masak hingga berubah warna menjadi kehitaman (proses ini sebenernya bisa dilakukan berbarengan ketika pertama kali menghaluskan bumbu tetapi karena agar anak saya tetap bisa menikmati bebek goreng dan saya tidak perlu 2 kali memasak jadi untuk cabai dan asam jawa saya masukan hanya ketika membuat bumbu hitam).
- Goreng bebek hingga kecoklatan.
- Tuang bumbu hitam diatas bebek yang telah digoreng. Bebek khas madura siap dinikmati.
Resep asli bumbu bebek hitam madura & sambel bebek nya. Khusus buat yang lagi pengen makan bebek madura pinggir jalan! Resep bebek madura bumbu hitam. ide jualan BAKWAN UNYIL. Places Madiun RestaurantAsian restaurantIndonesian restaurant Bebek bumbu/sambel hitam ala madura. Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Resep rica rica bebek Madura atau yang lebih di kenal dengan sebutan Resep bebek bumbu hitam Madura (Bebek Ireng) adalah masakan yang.
