Resep: 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) rumahan yang mantul.

Aneka resep masakan dan lebih dari 1000++ resep.

79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau). Lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas.

79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Resep Gulai Itiak Lado Mudo Khas Koto Gadang. Rasa bebeknya yang empuk dipadu dengan mantapnya sambal hijau membuat kuliner satu ini diminati dan paling dicari saat berkunjung ke Kota Ja. Sobat dapat membuat 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) yuk!

Bahan-bahan 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau)

  1. Gunakan 1 ekor bebek ukuran besar.
  2. Sediakan 12 siung bawang merah.
  3. Gunakan 6 siung bawang putih.
  4. Gunakan 250 grm cabe ijo.
  5. Diperlukan 50 grm cabe rawit.
  6. Sediakan 1/2 sdt Lada bubuk.
  7. Diperlukan seujung sendok Pala bubuk.
  8. Siapkan 1/4 kg Minyak goreng.
  9. Siapkan 1000 ml air kelapa tua.
  10. Sediakan Bumbu Halus.
  11. Dibutuhkan 10 siung bawang merah.
  12. Diperlukan 8 siung bawang putih.
  13. Diperlukan 1 sdt Ketumbat.
  14. Sediakan 1 ruas ibu jari lengkuas.
  15. Sediakan 2 butir kemiri.
  16. Siapkan seujung sdt kunyit.
  17. Dibutuhkan Daun daun.
  18. Dibutuhkan 1 lembar daun kunyit.
  19. Siapkan 2 lembar daun salam.
  20. Diperlukan 4 lembar daun jeruk.
  21. Sediakan 2 batang sereh.

Kalo berkunjung ke Ngarai Sianok Bukittinggi, jgn lupa mencicipi Gulai Itiak (Bebek) Lado Mudo. Bebek cabe hijau / Itiak koto gadang bedanya di Minang ditambah santan yang bikin daging bebek empuk dan tidak amis #SiapRamadan #PekanInspirasi. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya.

Langkah-langkah memasak 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau)

  1. Kupas bawang lalu iri iris, lalu ulek bumbu halus hingga halus.
  2. Ulek cabe ijo hingga menuju halus (seperti gambar) (lebih baik menggunakan ulekan dari pada blender).
  3. Tumis duo bawang dengan minyak, setelah harum masukkan bumbu halus.
  4. Lalu masukkan merica bubuk + pala bubuk.
  5. Masukkan cabe giling dan daun daun, masak sekitar 10 menit.
  6. Masukkan bebek ke dalam wajan, lalu aduk rata.
  7. Masukkan air kelapa yg sudah tua / air, lalu masak hingga daging bebek empuk dan matang.
  8. Itiak Lado Mudo jadi deh.

Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk. Itik/bebek yang digunakan untuk Itiak Lado Mudo. Emak nawarin masakan ekstrim ala Koto Gadang, Sumatera Barat Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang. Kalau di tempat asal nya disebut Gulai Itiak Lado Mudo ( Gulai Itik Cabe Muda). Masukkan bebek, aduk hingga bebek menjadi kaku.