Bebek Goreng Surabaya. Bebek goreng dengan sambal khas adalah salah satunya. Tak harus jajan di luar, anda bisa sajikan sendiri di rumah dengan praktis. Entah mengapa, warung 'Bebek Purnama' menjamur di berbagai kawasan di Surabaya.
Dan di Surabaya, ada menu bebek goreng diolah dan disajikan dengan unik serta sangat sedap.
Bebek goreng surabaya + sambal matah + sambal bawang.
Kebetulan ibu beli bebek, disuruh masak bebek terserah pokok enak katanya, kepikiran bebek surabaya yang biasa aku beli di daerah.
Cara membuatnya pun sangat simpel, teman-teman dapat menyajikan Bebek Goreng Surabaya hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bebek Goreng Surabaya yuk!
Bahan Bebek Goreng Surabaya
- Gunakan 1 ekor bebek (2 kg).
- Gunakan 7 lembar daun jeruk.
- Gunakan 2 batang serai.
- Diperlukan 2 sdm garam.
- Gunakan 500 ml air.
- Diperlukan Pelengkap: lalap, sambal, nasi uduk.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Sediakan 2 sdm ketumbar.
- Gunakan 2 sdm kunyit bubuk.
- Siapkan 12 siung bawang merah.
- Sediakan 8 siung bawang putih.
- Sediakan 4 ruas jahe.
- Gunakan 5 ruas lengkuas.
Saya dengar ada sebuah warung yang terkenal dengan masakan bebek goreng. Setelah berkeliling di jalan Dharmahusada akhirnya saya menemukan warung yang dimaksud. Resep Bebek Goreng Khas Surabaya - Bebek goreng merupakan makanan yang bisa dibilang biasa, baik dari segi nama maupun penyajian. Bebek Mbak Roh cukup terkenal di Surabaya.
Cara membuat Bebek Goreng Surabaya
- Potong bebek lalu cuci bersih dengan air mengalir. Wajib bersih, kalau ngga nanti bau. Dan bikin bumbu ungkepnya juga sampai bikin enek kalau buat saya. Saya sampai bener2 buang sisa bulu bebeknya pakai pinset..
- Haluskan bumbu halus. Tumis sampai wangi dengan serai dan daun jeruk. Masukkan bebek, garam, aduk rata dan tambahkan air..
- Ketika sudah mendidih, tunggu 10 menit. Lalu matikan kompor. Tutup panci dengan tetap simpan di atas kompor. Diamkan 20 menit. Ulangi dengan didihkan kembali selama 10 menit dan diamkan kembali dengan panci tertutup. Saya mengulangi selama 4 kali tapi yang selanjutnya hanya dididihkan selama 5 menit. Sebenernya jika suka tekstur bebek yang agak keras 2 kali sudah cukup. Saya suka tekstur yang tidak keras..
- Setelah dirasa cukup. Angkat bebek ke tempat terpisah. Lalu didihkan sisa air ungkep bebek sampai airnya habis. Nanti tinggal terisisa minyak dan bumbu ungkepnya saja..
- Bentuknya jadi seperti ini untuk bumbu ungkepnya..
- Goreng bebek sampai matang..
- Sajikan dengan nasi uduk dan lalapan sambal. Cara penyajian: minyak dari bumbu ungkep disiram di atas nasi, bumbu halus yang terisisa dari ungkepan dijadikan cocolan bersama sambal. Bumbu halus ini rasanya gurih banget. Enak deh pokoknya..
- Nasi uduk pakai resep yang sebelumnya. (lihat resep).
Bebek Mbak Roh diolah oleh orang Madura asli KOMPAS.com / Gabriella Wijaya Bebek Goreng mbak roh, terletak di belakan SMA Santa Maria. Sensasi pedas bebek ungkep yang digoreng garing ini menjadi daya tariknya! Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan dan agak kering. Bebek Goreng Elok Saiyo, Bebek Goreng enak di Surabaya, bebek goreng di surabaya, Oleh Yang paling khas dari Bebek Goreng Elok Saiyo adalah bumbu yang berupa minyak berwarna. Worth to visit - Nasi Bebek Goreng Wahid Hasyim Surabaya.
