Asem Asem Pedas Ceker Kemangi Khas Nganjuk. Asem-asem kambing ini rasanya pedas dan segar karena menggunakan daun kedondong yg di campur ke dlm masakan asem-asem tersebut saat memasaknya. Asam pedas (bahasa Indonesia) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi,, Kalimantan Barat, dan Semenanjung Malaya). Selain di daerah Sumatera, kini asam pedas atau asam padeh juga sudah mulai menyebar ke berbagai penjuru Indonesia.
Beirkut ini bahan-bahan dan cara membuat udang asam manis pedas yang lezat dan tak Resep Udang Asam Manis.
Aroma asam pedas yang tersendiri, ditambah pula dengan rasanya yang masam-masam pedas, menjadikannya antara lauk masakan Melayu Tidak ramai yang menggunakan sotong untuk membuat asam pedas, tetapi sekali sudah cuba resipi ini, pasti nak lagi!
Ciri khas sayur asem yakni perpaduan rasa asem yang menonjol, ada manisnya, asin bahkan ada rasa pedas, variasi sayuran di dalamnya sangat beragam.
Kawan-kawan dapat membuat Asem Asem Pedas Ceker Kemangi Khas Nganjuk hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Asem Asem Pedas Ceker Kemangi Khas Nganjuk!
Bahan-bahan Asem Asem Pedas Ceker Kemangi Khas Nganjuk
- Dibutuhkan 250 gram ceker ayam yang sudah dibersihkan.
- Siapkan Segenggam kemangi, petiki daunnya (boleh di skip).
- Siapkan 1 1/2 sdm bumbu dasar merah (lihat resep).
- Diperlukan 1/4 sdm bumbu dasar kuning (lihat resep).
- Dibutuhkan 3 buah tomat, potong-potong.
- Sediakan 2 cm jahe, geprek.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
- Siapkan 2 lembar daun salam, 1 lembar biarkan utuh, sisanya sobek2.
- Gunakan 2 batang sereh, geprek.
- Gunakan 1 sdt himsalt.
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Siapkan 200 ml air untuk merebus ceker.
Rasa asem dari masakan ini biasanya didapat dari tomat, asem jawa, ataupun dari buah belimbing wuluh. Nggak, salah kalau sayur asem ini cocok. Ini dia masakan khas dari propinsi Riau daratan : Asam Pedas Ikan. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin.
Cara memasak Asem Asem Pedas Ceker Kemangi Khas Nganjuk
- Marinasi ceker dengan perasan jeruk nipis dan sejumput garam kurang lebih 20 menit, bilas air. Rebus ceker dengan 1 lembar daun salam hingga empuk (saya rebus selama 30 menit) kalau ada sisa air rebusan jangan dibuang buat tambahan menumis..
- Tumis bumbu merah, bumbu kuning, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukan ceker, aduk rata. Masak sebentar kurang lebih 10 menit..
- Tuang air, beri garam, kaldu jamur (kalau ada sisa air rebusan dicampurkan juga) masak hingga kuah menyusut dan mengental..
- Koreksi rasanya. Masukan kemangi dan tomat. Masak sebentar hingga layu..
- Siap disajikan..
Sayangnya ikan Baung tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang. Ceker mercon super pedas pun siap untuk dihidangkan. Menu tersebut akan terasa lebih nikmat jika Tak hanya itu, penambahan daun kemangi pada ceker mercon pun akan membuat cita rasa Ceker mercon kemangi bumbu kuning pun siap untuk dihidangkan. NGANJUK, KOMPASTV - Dari Kabupaten Madiun kita beranjak ke wilayah Kabupaten Nganjuk foodlover pasti akan melewati kawasan ini dalam perjalanan dari Ciri khas ini berbeda dengan cikal asem-asem daging atau Demak yang tanpa santan, patut dicoba. Simak Juga : Resep Mie Ayam Bakso Ceker Homemade ala Abang-abang Yang Enak dan Mudah Daun kemangi memberikan aroma khas yang menyempurnakan masakan ayam woku.
