Batagor udang Rebon/Ebi. Lihat juga resep Batagor udang Rebon/Ebi enak lainnya. Udang rebon adalah salah satu famili Penaeidae, fenus Penaeus. Kulitnya agak keras, tetapi tidak kaku.
Resep Batagor - Batagor merupakan salah satu makanan khas Sunda yaitu bakso tahu yang digoreng, kemudian disiram dengan saus kacang.
Batagor sendiri merupakan makanan yang terpengaruh kuliner China yaitu dim sum shumai.
Kandungan gizi ebi mengandung protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor dan zat besi.
Kamu dapat menyajikan Batagor udang Rebon/Ebi hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Batagor udang Rebon/Ebi yuk!
Bahan-bahan Batagor udang Rebon/Ebi
- Siapkan 2 buah tahu besar.
- Siapkan 100 gr udang rebon/ebi.
- Sediakan 14 sdm tepung tapioka.
- Gunakan 7 sdm tepung terigu.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 2 sdt garam.
- Sediakan 1/4 sdt lada bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt gula pasir.
- Diperlukan Penyedap rasa (optional).
- Gunakan 2 batang daun bawang pre.
- Dibutuhkan Air secukupnya (Untuk adonan saya pakai air hangat).
- Diperlukan Bumbu kacang.
- Siapkan 100 gr kacang tanah goreng.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Gunakan 2 sdm saos tomat.
- Gunakan 1 sdm kecap manis.
- Siapkan 400 ml air.
- Sediakan 2 buah cabe merah besar.
- Siapkan 5 cabe rawit(sesuaikan selera).
- Gunakan 1 1/2 sdm tepung beras (larutkan dengan air).
- Siapkan 2 sdt garam.
- Siapkan 2 sdt gula pasir.
- Diperlukan 1/4 sdt lada bubuk.
- Diperlukan penyedap rasa.
- Siapkan minyak goreng.
- Dibutuhkan Pelengkap.
- Diperlukan kentang rebus.
- Gunakan telur rebus.
- Dibutuhkan kecap manis.
- Siapkan jeruk limau.
Dapat diolah menjadi sambal goreng ebi, kering kentang ebi, sambal ebi, tumis kangkung ebi, balado kentang ebi, nasi goreng ebi dll. Resep Tumis Udang Rebon Kering Bikin Selera Makan Makin Meningkat. Udang rebon (Acetes) merupakan jenis udang yang berukuran kecil dan hidup di perairan Asia Tenggara. Pernah Mendengar Istilah Udang rebon, Udang ini adalah salah satu bahan baku dalam pembuatan terasi dimana udang rebon merupakan jenis uda..ada ebi (udang rebon) dirumah saya mau coba membuat pempek udang rebon, setelah googling dan nanya sama mama saya yang ada di palembang Lalu masukkan bawang putih halus, ebi (jika suka ebi bisa di tambahan saat cuko di hidangkan), garam. aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.
Step by step membuat Batagor udang Rebon/Ebi
- Potong tahu menjadi 16 bagian(jadi agak tipis,atau kalo mau tebal bisa disesuaikan selera) sisihkan.iris tipis daun bawang pre.
- Haluskan udang rebon dan bawang putih,campur pada tepung terigu dan tapioka yang sudah dibumbui garam,lada,gula pasir,penyedap dan masukkan irisan daun bawang pre.
- Setelah semua bahan tercampur adon dengan menambahkan air sedikit demi sedikit,sampai tercampur rata dan tekstur agak lembek.
- Setelah adonan jdi,panaskan minyak goreng.ambil satu irisan tahu dan beri adonan diatasnya goreng hingga matang.
- Membuat bumbu kacang,haluskan kacang goreng,cabe dan bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng,tumis kacang dan bumbu yang sudah di haluskan.setelah harum masukkan air.
- Bumbui dengan garam,gula,lada dan penyedap.masukkan saos tomat dan kecap manis aduk hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih Cek rasa bisa ditambah atau dikurang garam dan gula sesuai selera.setelah rasa sudah pas masukan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air(air untuk melarutkan tepung beras jangan terlalu encer cukup agar tidak menggumpal saat mau dimasukkan ke bumbu kacang).pakai api kecil.
- Aduk agak cepat agar tepung beras yang baru masuk tidak menggumpal,tunggu hingga mengental matikan api..
- Tata dipiring,potong potong btagor tambahkan kentang rebus dan telur rebus,serta perasan jeruk limau.siap dinikmati.
Batagor adalah bakso tahu goreng, merupakan jajanan Bandung populer yang biasa disajikan bersama lumuran saus kacang sebagai khas bumbu batagor (batagor kering) atau disiram dengan kuah (batagor kuah). Udang rebon sangat bermanfaat dan banyak diolah menjadi terasi, abon dan juga kerupuk. Meski sama-sama berbentuk kecil dan berjenis sama, yaitu udang, rebon dan ebi sering kali menjadi identik. Sementara, ebi dibuat dari udang yang dikeringkan yang ukurannya lebih besar dari rebon. Rebon dibuat dari udang yang sangat kecil dan dikeringkan.
